水簾洞(花香)老欉水仙、武夷岩茶なのに透き通るような透明感に加え、爽やかで煌めくような香り、深く伸びる余韻をもつ花香老欉水仙が登場！従来の茶の穂における風景区産花香老欉水仙とは、良さを引き継ぎながら、味わいが異なる製品。 茶の穂における定番商品たる天遊峰老欉水仙の上を行く、自然栽培と高樹齢の水仙であり、岩茶名人の育てた老欉水仙をさらに専門の焙煎士さんが、花香を生かした慎重な焙煎により仕立てた作品です。 2025年シーズンは大手茶業の買い占めにより本物の水簾洞老叢水仙は品薄となっており、25年産は入手できず2025年、2026産、水簾洞老欉水仙の発売はありません。 水簾洞老欉水仙 (花香型)の単体販売は在庫の都合から終了いたしました。引き続き、当製品、水簾洞老欉水仙 (花香型)2023年や2024年は、水簾洞老欉水仙飲み比べセットで購入できます。 水簾洞老欉水仙飲み比べセットの販売はこちらへ https://iwacha.stores.jp/items/6780534127d5b216b61de479 2024年版は平年なみの年となりましたので原材料を厳選して、製茶が極めて上手な天才茶師が製茶した水簾洞老欉水仙 (花香型)を採用しました。作者は武夷山市営の武夷岩茶品評会における水仙部門にて出品された2000近い水仙から、匿名で2回の予選と3回の審査を受けて上位2~2.5%最高の賞を老欉水仙にて2022年~2024年と三年連続で受賞している武夷岩茶老欉水仙における製茶の天才茶師が、樹齢が90年クラスの製品を用いて、炭焙煎による火入れを24年5月~25年4月までの4回、行い味わいを強固かつダイナミックに仕上げております。双方味わいに共通点はあるが全く異なった味わいとなり、特別な香り抜きん出た味わいを持つ、一般発売専用の隠れた良品、発売数量は限定ではありませんが、2023年産ならびに水簾洞老欉水仙飲み比べセットと並行しての発売や作者の変更に加えて、さらに良い原材料を使った為、仕入れ値の大幅な高騰により、2023年10斤発売、2024年は1斤のみとなり、10分1程度の用意量にて発売となります。 水簾洞老欉水仙 (花香型) 2024年版単体販売専用のDロットは予備を残してすべて完売しました。2025年シーズンにおいて水簾洞老欉水仙は大手茶業の買い占めによって、入手難となったことから2025年版の発言はありません。しかしながら、水簾洞老欉水仙 (花香型) 当店の定番製品であることから、水簾洞老欉水仙のみくらべセット専用としていた水簾洞老欉水仙2024−Aロットのみを7.5グラム販売限定で単体でも発売いたしました。 2023年版は雨が続く前の2023年5月7日収穫、過去最速級の茶摘みとなり、収穫量は例年よりも約4割も減少しているため、熟成により今後は香りと甘味はさらに増して行き、コレクションに向きます。 2023年の製品は水簾洞の老欉水仙と水簾洞内極上産区の走馬楼の肉桂となり狭い範囲内での肉桂水仙という兄弟的な位置づけの製品です。 兄弟の肉桂はこちら https://iwacha.stores.jp/items/6438088ae1c1b90032d81ceb 製茶の工夫 2023年は卸販売や電話販売にて大好評だった２回焙煎の軽~軽中火焙煎での発売を考えておりましたが、軽中火で発売した竹窠百年老欉水仙や天遊峰花香老欉水仙との違いをもっと押し出したく、武夷山の焙煎士さんが追加焙煎したものを紹介して頂け、それまでのフルーツ香などの良さはそのまま、これぞ老欉水仙のミネラル自然体な中華スープのような味わいが出て余韻はさらに強固となり、百年老欉水仙らしい味わいに変化いたしました。花香老欉の良さと少し火の入った老欉水仙の良さを両立した花香老欉水仙として発売いたします。 焙煎について 2024年Dロット、中火濃香、炭焙煎による火入れを24年5月~25年4月までの4回、今までの製品よりも温度が高く、そして短時間で何度も行われおり、多くの武夷山人にも受けるよう揉捻も発酵も強めとなっており、2023年の製品とは同じ産地の製品とは思えないほど異なった製品となりました。 2023年、中火　30年以上の経験を持ち品評会でも多数入賞している岩茶の焙煎が専門の職人本人による、2023年5月~2024年5月初旬まで低温長時間の特殊現代型の5回、炭焙煎中火、長期保存に適しつつ長期保存、冬向けに2023年産の花香老欉水仙としては少し強め。未開封のまま無酸素熟成にて保存すると強いフルーツ香が出て、一度開封してから有酸素で保存すると1年後くらいに百年老欉水仙らしい木質香が出てきます。飲み頃予想2023年11月~2033年末ピーク2026~27年頃。 バランスの良さと香りの良さから 初心者の方や岩茶の花香老欉水仙をあまり飲みつけていないお客様にオススメの製品であり、味わいとその良さが分かりやすく、当店で発売している2023年だけで花香型でも焙煎の違いなどを含めて11種類をご案内した茶の穂花香老欉水仙シリーズの入り口となる製品であり、淹れ方や茶器を選ばず、当店の花香老欉水仙のなかでもっとも柔軟性と余韻の伸び方がわかりやすい製品です。 詳細産地情報 樹齢80年以上 自然仕立て老欉型、全手摘み人力運搬（風景区テロワール）半日陰タイプ、幽玄で奥行きを感じつつ、華やかで強い香りと岩茶独特のミネラルのアロマを楽しむタイプ・初心者から上級者までお楽しみ頂ける人気のタイプ。香料の使用及び着香は一切行っておりません。茶葉の等級（特級）小葉型、最新式の早摘みタイプ。この収穫法と焙煎法は華やかな香りをもちつつ胃腸に優しい薬効型でもあり。化学肥料（窒素成分）：栽培期間中不使用に該当。 水簾洞産岩茶の特徴 風景区水簾洞は自然栽培を実践する生産者が多いようで、山場由来の味わいの特徴は(透き通るような透明感と優しい口当たり、みずみずしさ)だそうなので、このような小地区の特性に合わせて自然栽培が選ばれていると推測しています。水簾洞内極上産地の走馬楼を除いて口感は慧苑坑などより、ほんの僅かに小さいが、正岩茶らしく完備、半日陰型でありバランスが良い。知名度の高い産地ながら生産量自体は多くない為、本物は希少などと良く言われる模様。※慧苑坑に隣接しているので水簾洞を慧苑坑の一部として三坑両澗に含める場合もあります。 樹齢と産地について 水簾洞老欉水仙 (花香型) Dは樹齢90年以上かつ、しっかりと余韻を有する水簾洞産、樹齢も90年以上という水簾洞百年老欉水仙ですが、価格面から百年の記載しておりません。※一般的には樹齢80年前後以上の場合は百年老欉水仙となります。 写真について 茶葉の写真は5グラムで撮影、写真三枚目はパッケージのイメージ パッケージについて 5グラム、7.5グラム共に茶の穂専用、水簾洞老欉水仙専用パッケージにて販売、50グラムは国産チャックつき大袋にて発送。入れ物はイメージに合わせたデザインにしました。2026年度よりAロットは新デザインパッケージにて販売となります。Dロットに使われている旧デザインパッケージでは焙煎師の名称は追加焙煎を担当して頂きました老師の名称が入っておりますが、製茶を行った作者は別におります。 茶の穂 風景区産の花香老欉水仙（おおよそ樹齢）の品質、天游峰花香老欉水仙（60）<<水簾洞老欉水仙（90＋）<竹窠百年老欉水仙（100＋）同じ程度で慧苑坑百年老欉水仙（100＋)<古井老欉水仙（100＋) 販売実績　 当店における2023年1月～12月において2023年間売り上げランキング2位、2024年リピート率ランキング1位、2023年1月~2024年12月末までの2年間にて当店において水仙製品としての出荷量が1位となった当店の人気かつ定番製品です。 2025年1月に実際の茶園や生産者の話を取材しましたので、ぜひご覧くださいませ。 https://seonyan.com/chinesetea/wuyi-tea/shui-lian-dong/#toc4 水簾洞老欉水仙の詳しい記事はこちら　茶の穂公式 店主の感想や産地水簾洞についてなど https://seonyan.com/chinesetea/wuyi-tea/shui-lian-dong/ 2025年2月より、水簾洞老欉水仙2024年のさまざまなロットと受賞品などを比べる、水簾洞老欉水仙飲み比べセットを発売しました。 水簾洞老欉水仙 (花香型)2024年(D)は2026年1月3日全て完売しました、当店の人気製品である水簾洞老欉水仙は当面のあいだ、飲み比べセットでのみ販売となります。 https://iwacha.stores.jp/items/6780534127d5b216b61de479 こちらで発売する水簾洞老欉水仙2024年は水簾洞老欉水仙飲み比べセットに含まれる2024年製品のどれとも異なる完全な別製品となっております。