受賞水仙こと花香水仙交響曲2024年は武夷岩茶として、さまざまな花香型老欉水仙を配合して品評会にて入賞した製品となっており、味わいや香りもバランスが良く、完成度の高いのが特徴的な岩茶です。同じレベルの老欉水仙よりも余韻であったり、美味しさだったりと、さまざまな点で優れている、ワンランク上位の花香老欉水仙です。 貴重な品評会受賞品そのもの、優質奨水仙 情報を入手した時点で当店は予約して2024年末には作者の元では完売している希少な製品であり、当店では4種類目の発売となる品評会(コンテスト)受賞の武夷岩茶、品評会に送付して賞を取り、セキュリティパッケージにて返却されてきたロットそのものから抜き取った茶葉を販売いたします。 製品の味わいと特徴 さまざまな産地の武夷岩茶老欉水仙を組み合わせた製品、2024年ヴィンテージにおいて最高峰の花香老欉水仙の香り、味わい、そして余韻、後味、満足感が交響曲(シンフォニー)のように奏でられるという武夷岩茶の概念を覆すような、同列の製品と比べると一線を画す味わい。 品質重視のため高品質な老欉水仙を組み合わせて、透明感と岩茶らしい口当たりを完備、そして淹れっぱなしにしても酸味や渋味が殆ど出ず、それでいて煎持ちも長いという、透明感の不足や淹れっぱなしにした際の雑味や酸味を除去するといった欠点を克服して完成された花香老欉水仙でもあります。 品評会受賞の要因となった当製品の優れた性質 ①香気、口感、後味が整ったバランスの良い味わい。②同価格帯の製品と比較して、例えば5分くらい淹れっぱなしにしても、渋味苦味酸味を生じにくく、味わいが崩れない。③焙煎が弱いタイプの武夷岩茶ながら、高い耐久性を持ち煎持ちが良い。④同列や同じレベルの老欉水仙と比較した場合や武夷岩茶全体から見ても明らかに透明感(キレ)が高く、高い解像度を持っている。 このたび発売しました受賞水仙こと花香水仙交響曲は当店の岩茶コレクションとして、いわゆる場所ではなく、バランス良さや繊細さ奥深さなど、味わいそのものを楽しむという、近年流行している福建省の岩茶愛好家達のトレンドに沿う製品です。 仕入れ値の高さや現地でも花香や水仙を好むという、少数派の愛好家むけに作られたマニアックな製品として、これのどこが良いのだろうか？と一般的な日本の中国茶屋なら真っ先に取り扱わないであろう製品かもしれません。 実際に武夷山では即完売の人気製品ですが、このような岩茶は現地でもかなり少ないので、お客様からなかなか理解の得られない製品かもしれませんが、珍しい商品を集める、最新鋭の高級岩茶を扱うという当店のポリシーに加え、武夷岩茶を焦点としている専門店として、責任を持って日本に輸入、これも本物の岩茶の見本として武夷岩茶や中国茶の愛好家さまにコレクションや貴重な体験の一部となるように紹介いたします。 現在販売中の花香水仙交響曲について 品評会から返却されたままの状態であるオリジナル版を日本への輸出向けに2024年11月に追加焙煎した製品です、基本的には味わい等は同じですが、繊細さが増して煎もち(耐久力)があります。 産地の縛りをぶち破った高級岩茶 個性的な樹齢80年以上の武夷岩茶百年老欉水仙を組み合わせ、花香老欉水仙の美味しさを表現、キーとなる水仙は水簾洞老欉水仙、慧苑坑老欉水仙に加え、呉三地百年老欉水仙のような高山系の最高級百年老欉水仙み合わせ、福建省政府が主催する品評会においても珍品、そして安定感を評価され優質賞を頂戴した、2024年の水仙らしく繊細な印象を受けるが、淹れてみると安定感のある製品です。 品評会(コンテスト)情報 武夷岩茶の品評会、「朱子杯」海峡両岸民間闘茶会および第22回武夷山市民間闘茶会2024年にて上位30%に入賞、両岸闘茶杯は台湾人の専門家と武夷岩茶の専門家、中国福建省政府の役人によるブラインドテイスティングを行い合計点数で評価され上位順に受賞する。 受賞品の生産者名について 当店では2025年より天心村馬頭系の品評会製品を除いて受賞ナンバーならびに生産名はモザイク処理等を行い購入者さまのみに公開を行うことに致しました。製品シール等ではそのまま記載しておりますので、実際にこれらの製品を手に取ったお客様のみに製品シール等に記載されており情報が公開されます。こちらの品評会は受賞番号や順位を大っぴらに公表しない方針のため番号等が実際の賞状2種類でも省略されており賞状画像と受賞者名のみを掲載しております。 生産者について 水簾洞や慧苑坑の慧苑寺周辺に茶園を多数有し、標高の高い水簾洞核心エリアで産する老欉水仙における生茶葉の80%以上を大量資本で買い占めしている農家兼生産者さん系統で新天心岩茶村の業者相手専門、水簾洞および慧苑坑老欉水仙が専門の店で作られた製品、焙煎は同じ焙煎士の作品。信頼性が高いことから定期的に購入しているため、受賞品ながら生産原価にてノンプレミア価格で入荷することができました。 関連商品 水簾洞老欉水仙飲み比べセット　 https://iwacha.stores.jp/items/6780534127d5b216b61de479 樹齢80年以上、自然仕立て老欉型、樹高2.5~4メートル、全手摘み人力運搬（風景区テロワールさまざま）傾向は半日陰タイプ、幽玄で奥行きを感じつつ、強烈なミネラルと岩茶独特のアロマを楽しむタイプ。 栽培情報★生産者は農薬を使用せず、肥料などに頼らない岩茶の無肥料自然栽培に取り組み収穫量抑制を実践して品質向上に努めております。特別栽培農産物「農薬：栽培期間中不使用」、「化学肥料（窒素成分）：栽培期間中不使用」茶の穂。 こんな方にオススメ※高級武夷岩茶を飲みつけているお客様や老欉の鳳凰単欉を普段飲まれるお客様、品評会系の製品を好まれる方にオススメ致します、繊細でバランスが良く品評会受賞品らしい性質があり、高級品に経験のある上級者向けの製品となっております。 花香水仙交響曲の淹れ方 耐久力があり少ない茶葉でも長く楽しめます、淹れ方は選びませんが、蓋碗を使用して工夫式で淹れるかつ抽出時間を長めにすると際立つ品質が分かりやすくなります。 当店の関連製品と近い製品 この受賞水仙は雑味や収斂性、酸味など岩茶の欠点を取り除いたバランス重視で味わい安定感抜群ですがデリケートな味わいであり上級者さま向けの製品、飲み頃予想、2025年1月から2040年年頃まで、早い段階でも美味しいが断然良くなるのは2025年秋シーズン以降と推測されます。 パッケージについて 5グラムと7.5グラムには武夷岩茶専門店茶の穂専用受賞水仙、武夷山製高級パッケージを使用。25グラム中袋、50グラム大袋は日本製チャックつき真空を使用しており、全てのパッケージに賞状を印刷したラベルを貼り出荷します。※受賞時のままオリジナル版と通常版はラベルで区別が可能です。中袋以上の規格では固有ナンバーなど入れた品評会受賞品真贋保証シールを貼り付けております。 25年1月上旬に水簾洞水仙における茶園の様子や作者の談話などを取材しましたので、ぜひご覧くださいませ。 https://seonyan.com/chinesetea/wuyi-tea/shui-lian-dong/#toc4 関連商品2023年の花香老欉水仙 慧苑坑百年老欉水仙(2023)原料と作者同じ (2024年1月1日〜12月31日まで当店売上No1商品) https://iwacha.stores.jp/items/6533e6926c3f1e25ddf8c598 水簾洞老欉水仙2023、原料提供は同じで制作は別の職人が担当。 https://iwacha.stores.jp/items/64d881d66cfe530035056bb9 品評会受賞品の品質について 日本国内にて品評会受賞品の武夷岩茶は高品質ではないかのような情報を一部の茶商が流しているようですが、店主の評価からすればそれら一部は事実であると言えます。 店主から見て、品評会受賞品は品評会で奨を取ったから入荷するのではなく、茶自体の味わいや品質、価格を主体に考慮しており、あくまで獲奨したことは目安の一部でありますが、状元優勝品などを除いて品評会受であることを主体としておりませんから、よほどの上位入賞と実際の品質がある製品を除いて、品評会製品だからと高値にせず、仕入れ値や売れ行きに応じた定価を設定しております。 品評会入賞品は厳しい農薬検査に加え、少なくとも何千というサンプルを高級茶ばかり扱う専門家による匿名テイスティングを重ね、2回もの予選と本選を行い入賞が決定することに違なく、出品者は多額のコストと手前を費やして茶葉の実力を試しているという点にて一般的な岩茶よりも、奨を取った岩茶は信頼のある製品であることに違いありません。 しかしながら、中国茶専門店のなかには賞状の写真だけを撮影して、受賞品とは全く別の商品を売るなどの不届き行為を行う店は当たり前に存在しており、注意が必要な製品です。 茶の穂では品評会受賞品をお客様に不正なく、そして味わいも品評会の審査時と同じような味がお客様のところで出るよう、正しく提供できるよう心がけており、追加焙煎を行うなど作者との信頼性に加え、お客様に本物をお届けできるよう努力を重ねております。 受賞時のままオリジナル版について 2025年3月29日販売終了。品評会から返却されたそのままの状態(受賞時のままオリジナル版)は火入れがとても浅い清香型となっており、当店の白鶏冠各種と同じ程度の岩茶としては、もっとも弱い火入れとなっております。 焙煎は現代式炭焙煎を6月頃に一度入れたのみであり、当店ではここまで火入れが浅い老欉水仙は日本の気候や水に合わないことが多いため通常は輸入しませんが、当製品は品質がさすが品評会で一応入っただけの製品なので、安定しており、舌触りも柔らかくパンチのある花香とまろやかな舌触りなど、一定レベルの味わいが出せる製品であるので、そのままの状態で発売いたします。2025年3月25日、単体での販売終了しました。 花香水仙交響曲（優質奨水仙）は焙煎の違いを楽しめるように火入れ回数の異なる２種類を用意しました。賞をとった時点から何もしていないオリジナル版（軽中火）と追加焙煎を行った無印普通版（中火）の二種類を同時に発売しましたが、在庫や保存性の都合から2025年4月以降は普通版のみを販売しておりますが、オリジナル版は水簾洞老欉水仙飲み比べセットのみで購入可能です。 入荷の9割超を販売済みのため、2026年から一般販売、水簾洞老叢水仙飲み比べセットや年始期間に発売される上級セットのみでの販売とさせて頂き、試飲向け配布の対象外となります。当製品は一般のお客様むけの製品になりますので、当店と過去に取引のないプロや同業者からの試飲目的での購入を禁止とさせて頂きます。 水簾洞老欉水仙のみくらべセット　 https://iwacha.stores.jp/items/6780534127d5b216b61de479 品評会受賞茶に対する当店の考え方 https://seonyan.com/chinesetea/wuyi-tea/sell/#toc18 関連製品（品評会受賞品の水仙茶） 特等奨水仙 V3 2024 https://iwacha.stores.jp/items/677beadf1052510f4d403740