九龍窠にある大紅袍の6本の母樹のうち、特に優れた香味を持つ１本から接ぎ木をして、クローンを増やし、品種化したのが奇丹であり、大紅袍母樹と同じ品種である為、純種大紅袍とも呼ばれ、俗に二代目、三代目大紅袍とも呼ばれている。 三仰峰奇丹は風景区のなかでもっとも海抜の高い位置にある三仰峰地区付近で育てられている製品となっております。有名職人の手工焙煎と品種特性から余韻もあり、生態系を意識して品種個性を活かす、岩茶としては珍しく肥料や農薬を制限するという自然派栽培品となっております。 大紅袍の良さをそのまま伝える ふくよなか口感、ボディをしっかり持ち、リンゴやブドウなどフルーツの香味、奇丹らしく、米菓や中国語では濡米香と言われる餅のような香気を持ち、温度下がると後から蓮の花や水仙の花を連想する香りが出てくる、味には奥行きがあり、品種特性から余韻が強いのが特徴となっており、価格が高めなのも特徴という高級岩茶です。 三仰峰奇丹について 2024年3月新発売の製品である三仰峰奇丹は、雨を避けるために収穫が早かったため茶葉が例年よりも小ぶりなのが特徴、三仰峰の岩茶らしく透明感も持ち合わせ、奇丹らしい率直な美味しが特徴的であり、特殊な炭焙煎を施してあるので、爽快感を持ち合わせており、寒い時期はもちろん、暖かくなる季節から夏の茶に適しています。当店の定番製品である蓮花峰老樹大紅袍の産地とも隣接した産地にて少量だけ栽培されている製品になります。 基本的にはこれまで販売してきた(高山)奇丹と同じような香りや美味しさの構成になっておりますが、味わいの濃さや根本的な品質が大きく上昇しており、耐久力の高さなども価格相応に良くなっております。詳しく知りたい方は、詳しい記事はブログの三仰峰奇丹店主の感想コーナーをご覧くださいませ。 https://seonyan.com/chinesetea/wuyi-tea/qidan/#toc5 製茶や焙煎の工夫について 高級岩茶製品として、これまで販売してきた奇丹よりも焙煎以外でも製茶が入念に行われており、発酵と焙煎を強め、もっと濃厚な味わいや特色ある香気が出やすいようになっております。 焙煎度合 中火、2024年5月から2025年12月下旬まで4度にわたる特殊な低温炭焙煎法により、手間暇をかけて時間と焙煎コストを一般的な岩茶の数倍以上を費やした特殊な炭焙煎となっております。 パッケージについて 5ｇおよび7.5ｇ小袋は茶の穂専用奇丹パッケージを利用、20ｇは以上の企画では国産チャック付きパッケージを利用。2022年産、5グラム7.5グラムは写真７枚目の奇丹専用包装を使用、茶葉の写真で5グラム。 写真について ①②九龍窠にある奇丹の母樹、③三仰峰奇丹の茶葉5グラムイメージ、④⑤三仰峰奇丹2024年の5ｇ飲用イメージ⑥※パッケージのイメージ、⑦2023年高山奇丹、茶葉の様子5グラム、⑧2023年産の飲用イメージ。※パッケージのデザインは定期的に変更しており写真に通りになるとは限りません。 風景区の味わい (テロワール、峰）日向〜やや半日陰タイプ　前に出るミネラル香に加え、力強さと柔らかさを両立しており、品種の味わいを楽しむタイプ・茶葉の見た目や味わいが分かりやすく、近年の技術によって改良された優良品種、中級者～上級者や飲み比べ向けにもできるが1種類だけを1日中飲めるような製品です。 奇丹製品は在庫都合から、一般販売およひセット専用製品となり、サンプルとしては基本的に提供の対象外となります。 淹れ方について 奇丹という性質から当店の正岩のなかでは樹齢がやや若めながら品種と産地の特性から余韻の長い製品となっております。当製品の特徴を良く出すために淹れる場合では茶葉を多めにして、淹れることをオススメします。茶葉を多めに使用すると煎持ちが通常よりも良くなり、味わいも濃厚になります。 栽培者は現地基準で有機茶生産に取り組み、日本の基準にて特別栽培農産物「農薬：栽培期間中不使用」、「化学肥料（窒素成分）：栽培期間中5割減」に相当します。 (高山)奇丹2023年はこれ以上の入荷を行わず、新製品である三仰峰奇丹の発売により旧製品には(高山)奇丹として(高山)を冠しました。26年3月10日すべて完売しました、長らくのお買い上げありがとうございました、新製品の三仰峰奇丹もよろしくお願い致します。 純種大紅袍や奇丹について詳しい解説はブログへ　茶の穂　公式ページ https://seonyan.com/chinesetea/wuyi-tea/qidan/ 当店の関連製品　大紅袍系統や近い産地の茶葉 秘境正大紅袍丹桂　(大紅袍系奇丹と肉桂の交雑種) https://iwacha.stores.jp/items/66ab041a5b90ec0cb7047dcc 三仰峰肉桂(産地が近い製品) https://iwacha.stores.jp/items/64db748624c2f4002e880748 九曲渓大紅袍 https://iwacha.stores.jp/items/693e71594c27e8070545b985? 蓮花峰老樹大紅袍(雀舌系の高級大紅袍、産地も当製品に近い) https://iwacha.stores.jp/items/63594a70c92c5d6a9f359d18